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本日のお弁当おかず構成・・・丼もの☆サラダ

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昨日は、こってりおかずだったので今日はさっぱりと行きますか!
白菜がちょっぴり安かったので1/2購入。

3人分+お弁当でどっさり1/4使用。たっぷりとお野菜食べましょう(*^^)v

本日のおかず構成・・・丼もの気分♪

◎白菜とベビーホタテの中華あんかけ
◎生生姜ごはん
◎サラダ&チャーシュー


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ご飯にぶっかけて食べたい!
◎白菜とベビーホタテの中華あんかけ

a0221895_14334530.jpg<材料>
白菜、しめじ、ベビーホタテ、ちくわ、生姜、にんにく

<調味料>水、中華だし、塩コショウ、しょうゆ、酒、ごま油、片栗粉

①生姜とにんにくを細かく切って油でいためる
②白菜は、葉と茎に分けてそれぞれ小口切りする。
③その他の材料も食べやすい大きさに切る

a0221895_19255229.jpg生姜とにんにくをみじん切りにして炒めひき肉を炒め水と中華だしを加える。
白菜の葉を残して材料全部いれる。
酒、しょうゆ、塩コショウで味を調整する。

軸がやわらかくなったら最後に白菜の葉を加える。

最後にごま油を加え片栗粉で固めに閉じる。

ちくわとホタテからいいダシがでるのでおいしくなったわ。

a0221895_19292529.jpgあれば飾り用に糸切り唐辛子をトッピングして完成。
紅ショウガでも味にアクセントができておいしいよ。おススメ!

ご飯は、炊きあがってから生生姜のみじん切りを加えて混ぜます。

冷凍庫にグリンピースがあったので冷凍のままトッピングすれば彩りもいいね。グリンピースは、生のものを旬の時に買って冷凍ストックしておきました。
先日のカボス(こちら)もそうだけど、旬のものは旬の時に買って冷凍しておくと便利です。

◎チャーシュー・・・市販品
◎サラダ・・・千切りキャベツ、プチトマト、ハム

a0221895_19351617.jpg最後に、最近マイブームのピーラー。キャベツの千切りがとにかく綺麗に早くできるのには感動ね。


今日のサラダもピーラーで作りました。市販品に負けない出来栄えはまるでプロ並み。
誰でも綺麗にできるピーラーおすすめしま~す。




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by ciao_keiko | 2013-01-16 07:11 | 丼もの

本日のおかず構成★ミートスパ&オムライス&・・・弁当♪

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冷ごはんがあるからオムライスにしようと思った。
おかずは?

前回のオムライスは、こんな感じで作った。⇒半熟卵のオムライス&ミネストローネ

今日は・・・ミートソース(ポロネーゼ)にした。

本日のお弁当構成

ミートソーススパ、オムライス、オニオンスープ弁当

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おかず容器に・・・・オムライスでしょ、
ご飯容器に・・・パスタでしょ、
汁容器に・・・・オニオンスープでしょ、

えっ?ミートソースはどこ~~~~?????
場所がな~~~~~~~~~~~い!!!

普通、ミートソースは汁容器でしょ?そうなると、スープがなくなる。

スープやめる?
スープをやめれば悩む必要なし!

でも、スープがあった方が食べやすいでしょ

どーしたらよかんべぇ~~~( ;∀;)
と一人悩む。はっきり言ってどーでもいいことがとても気になる性分でー

ご飯容器にパスタとミートソースを一緒に入れるっていうのはどう?

まぁ~、私って天才!(笑
なんてナイスアイデアなの???

そうすれば、スープも入れられるよね。

そ~だ!(^^)!これで一件落着。

ということで、無事オニオンスープも入れられるおかず構成になりました。

大きめのランチジャーを使っているので(ごはん4杯用)使える小技だね。(^^)!

<私のミートソース>
ミートソースは、子供の頃から慣れ親しんだこれ。母がよく作ってくれました。ときどき、市販のミートソース缶を使うこともあるけどやっぱり手作りできるこの味が一番落ち着くわね。

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材料は、玉ねぎと豚ひき肉があればできるの。
私は、トマト缶を少し加えてあっさり系の味に調整するけど。

a0221895_1752037.jpgパスタは、ソースが絡みやすいように少し太めをチョイス。
フライパンでゆでる時は、半分に折って茹でます。

最後にオリーブオイルを混ぜ混ぜしておくと団子にならないわ。

結局、ごはん容器にパスタを入れラップで仕切り、小さめの保存容器にミートソースを入れてパスタの上に乗せドッキングさせるいう新しい技を考えました。(笑

少しパスタがぺしゃんこになると思うけど平気平気(*'ω'*)

ごはん4杯分のランチジャーは使い勝手が悪いと思っていたけどこういう使い方できるなら使い道ありそうだね。(笑

昔から、大は小を兼ねるっていうし。

意外と便利かもって今日初めて思ったわ。

おかずによってランチジャーも使い分けられたら便利ね。





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by ciao_keiko | 2013-01-14 10:35 | 麺類

塩鮭のホイル焼きとマーボ弁当♪

残り物の材料でお弁当できた。(*^^)v

1品おかず・・・塩鮭のホイル蒸し。
おかずスープ・・・麻婆豆腐。

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レシピ・・・簡単すぎ~~~( ..)φメモメモ

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※材料
千切りキャベツ、にんじん少々、えのき少々、塩鮭1匹、小松菜2本
(スナップえんどう)

これらの材料をアルミホイルで包んで酒大さじ1を加えて15分蒸しマース。

ホイルのサイズは、おかず入れサイズに調整しまーす。

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包んで蒸すので器からはみ出るサイズでも気にしないでー。

って、ちょっと小さかったわ。

並べ方は、テキトーにね。!(^^)!

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蒸す時にひとまわり大きいホイルでもう一回くるんで蒸したわ。失敗した"(-""-)"

蒸し終わったら器に入れてはみ出ているホイルをチョキチョキしたら完成よ♪

では、次行ってみよー

おかずがヘルシーなので汁物より少しこってり系のものにしようと思ったの。
冷蔵庫の中身と相談したらちょうど材料があったので麻婆豆腐に決定したわ。

麻婆豆腐じゃなくてもいいけど、肉系なら満足感があるかもね。

■麻婆豆腐

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※材料
木綿豆腐、えのき、豚ひき肉、にんにく、しょうが、豆板醤、甜麺醤、コンソメ顆粒、だし顆粒

エノキを入れる触感が好きなの~~~
中華ダシがなかったから適当に入れたけどおいしかったよ。

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片栗粉で固めに仕上げます。時間が立つと水っぽくなるから固いくらいでちょうどいいと思う。

最後は、ごま油少々で本格的ぃ~~
なければなくてもいいんじゃない?




a0221895_13482819.jpgお弁当をキレイに仕上げる技をこっそり教えるわね。

カボスやゆずを見つけた時に輪切りにして冷凍しておくの。
カボスや柚子は、季節商品なので年中ないしあったとしても高い。
だから、旬の時期のお手頃値段の時にストックしておくのよ。

カボスの輪切りを加えるだけでお弁当がランクアップすると思うの。
特に鮭料理の時は大活躍するわね。
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by ciao_keiko | 2013-01-09 13:44 |

きのこたっぷり和風煮込みハンバーグ弁当♪

1年ぶりのお弁当ブログの更新。
留守中にもかかわらずアクセスが増えていてびっくりしてます。

ご訪問に感謝です!

今年のお弁当は、気負わずマイペースで作ります。

ということで、今年初のお弁当♪

きのこたっぷり和風煮込みハンバーグ弁当

今年のお弁当は、1品おかず+汁物。

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夕飯=弁当

◎和風煮込みハンバーグ
◎バターしょうゆ味のパスタ
◎白米
◎味噌汁(ジャガイモ+たまねぎ)




材料すべて夕飯(大人3人)+弁当です。

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①ハンバーグのたね
豚ひき肉500g
たまねぎ中サイズ2個
木綿豆腐1/4丁
卵Mサイズ1個
パン粉適宜(たねの固さを調整します)
塩コショウ

使い捨ての手袋でしっかりこねまーす。

②ハンバーグのサイズ
ランチジャーのおかず入れより一回り小さめサイズ

③表面をしっかりと焼く
焼き色がついたらお湯を半分ほどいれる。

④ダシを加える。

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⑤きのこを加える
えのき・しめじ・エリンギ

⑥ハンバーグの上に乗せて15分煮込む
味付けは、
醤油2:みりん1

⑦パスタをゆでる
フライパンにパスタを半分にしてゆでる

⑧パスタの味付け
バター&醤油

パスタは、ハンバーグソースで和風パスタになる。

ダシをきかせているので冷めてもたぶんおいしいと思う。
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by ciao_keiko | 2013-01-07 19:35 | ひき肉レシピ


365日使えるランチジャー弁当レシピ。。象印・パール金属のランチジャー・サーモスの保温弁当を愛用中。


by ciao_keiko

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【管理人】
*名古屋在住の主婦
各種お問い合わせは、メールまたは、非公開コメントでお願いします。

※ciao_keiko■excite.co.jp(■→@)に変換して送ってね。



[祝!メディア掲載]
2011.9.2 まいにちお弁当日和
今週のお弁当ピックアップ VOL.51
「めんつゆで簡単♪甘塩鮭の幽庵焼き弁当」掲載していただきました。
a0221895_17282674.gif
>>こちら

<オレンジページ>
2011.9.6みんなのおべん党
今週のnice!お弁当
9/5 ボリュームアップ!厚揚げ君弁当
<オレンジページnet>
2011.9.15今日のセレクションに紹介されました。

ウーマンエキサイト>おいしい
◎2011.10.5
5分以内で完成!彩りそぼろ弁当



■写真の無断使用をお断りします。
■写真の販売はこちらから



厳選 銀鮭の上あら

食市場:厳選 銀鮭の上あら


厚みがあるシリコンカップで安定感がある。
ジャストサイズで使いやすい。


白い容器を探したらこのタイプしかなかった。
ご飯4杯はいらないけど工夫次第で使いやすい。

定番のランチジャー。


キャベツの千切りがキレイにできる。


ご飯2杯用。白い容器がいい。

バッグのすき間に入れやすい“タテ型スリムタイプ”の保温弁当箱。付属のポーチを広げるとランチョンマットになる嬉しいデザイン。

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