めんつゆで簡単♪冬限定!鮭の幽庵焼き弁当。

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12月20日 晴れ 7時半出勤 お弁当3個作成

冬限定!鮭の幽庵焼き弁当。
ゆずがお安く出回ってますねー。冬だなぁ~~~と感じるこの頃。
冬限定の幽庵焼きできました!!!

かぼすもいいけど、ゆずは抜群の香りとうまさです!

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蓋を開けた時の香り、
食する時の香り、

なんとも言えない上品な香りで優雅な気分を味わえるランチかも!?(笑

お安い鮭がワンランクアップ!間違いなし。(*^-^)ニコ
ワンランクアップのお料理術かもしれません。

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幽庵焼き(ゆうあんやき)は、和食の焼き物のひとつ。柚庵焼き、祐庵焼きともいう。
江戸時代の茶人で、食通でもあった北村祐庵(堅田幽庵)が創案したとされる。
アマダイ、マナガツオ、イナダ、サワラ、カマスなどの魚の切り身や鶏肉などを、 醤油、酒、味醂を1:1:1であわせ、ユズの輪切りを加えてつくった漬けダレである「ゆうあん地」に数日間漬けこみ、汁気を切った後に焼き上げたもの。
汁気を切って蒸すと幽庵蒸しとなる。
ユズの香りが清々しい焼き料理である。熱いまま、または冷まし常温で供する。



keikoさんちの幽庵焼きレシピ

<材料>
甘塩鮭、2倍濃縮めんつゆ、ゆずの皮少々

<作り方>
甘塩鮭にめんつゆを少々かけて3時間ほど放置。
ゆずの皮を削って加えておく。

鮭を焼く。

以上。

これだけで、プロの味~

( ̄o ̄)o オゥ!


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by ciao_keiko | 2011-12-20 08:43 |


365日使えるランチジャー弁当レシピ。。象印・パール金属のランチジャー・サーモスの保温弁当を愛用中。


by ciao_keiko

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[祝!メディア掲載]
2011.9.2 まいにちお弁当日和
今週のお弁当ピックアップ VOL.51
「めんつゆで簡単♪甘塩鮭の幽庵焼き弁当」掲載していただきました。
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>>こちら

<オレンジページ>
2011.9.6みんなのおべん党
今週のnice!お弁当
9/5 ボリュームアップ!厚揚げ君弁当
<オレンジページnet>
2011.9.15今日のセレクションに紹介されました。

ウーマンエキサイト>おいしい
◎2011.10.5
5分以内で完成!彩りそぼろ弁当



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厳選 銀鮭の上あら

食市場:厳選 銀鮭の上あら


厚みがあるシリコンカップで安定感がある。
ジャストサイズで使いやすい。


白い容器を探したらこのタイプしかなかった。
ご飯4杯はいらないけど工夫次第で使いやすい。

定番のランチジャー。


キャベツの千切りがキレイにできる。


ご飯2杯用。白い容器がいい。

バッグのすき間に入れやすい“タテ型スリムタイプ”の保温弁当箱。付属のポーチを広げるとランチョンマットになる嬉しいデザイン。

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