レンコンハンバーグ野菜あんかけと我が家の定番味噌汁弁当

はなまるマーケットを見てから節約に目覚めたkeikoです。
あるもので献立週間・・・・

野菜はすべてストック品で鶏ひき肉だけ買いましたー。

◎レンコンハンバーグ野菜あんかけ
◎我が家の定番味噌汁

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この間作った「車エビのエビチリ、チャプチェ、レンコンもちの揚げ出し弁当」のレンコンもちがとっても
おいしくできたので最近お安いレンコン料理作りましたー。

レンコンってどんな効能あるのかな?
栄養豊富なれんこん。美肌効果や成人病予防にも
野菜ではめずらしいビタミンB12を含有
 野菜に含まれることが少ないビタミンB12を含んでいます。これは鉄分の吸収を助ける働きをします。
このほかにも造血ビタミンと呼ばれているビタミンB6も含まれているので貧血の予防が期待できます。
また、肝臓の働きを助けます。
参照元http://www.enosei.co.jp/eiyou.html


あっ!今日のはなまるマーケットで見た「むずむず脚症候群」

睡眠総合ケアクリニック代々木:井上雄一理事長
「鉄欠乏(鉄分不足)、この病気の原因候補となっています。」


もしかして、レンコンっていいかもー。!(^^)!

ということで、お弁当できました!

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◎レンコンハンバーグ野菜あんかけ
<材料>
ハンバーグ・・・・レンコン、鶏ひき肉
野菜あんかけ・・・シメジ、ニンジン、えのき、玉ねぎ、生姜

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レンコンをすりおろして鶏ひき肉と混ぜる。
レンコンのすりおろしできなかった部分と生姜をみじん切りにして加えて焼く。

※レンコンって穴だらけだからすりおろすのが楽ね。大根おろしより全然力いらないから
どんどんすれちゃいますよー(笑


野菜あんかけは、和風だしで煮て醤油、みりんで味をつける。
片栗粉で固めに仕上げる。

彩りにグリンピースと針生姜をトッピングして完成

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◎我が家の定番味噌汁。
<材料>
ジャガイモ、玉ねぎ、油揚げ

お味噌汁の具で一番好きなもの。我が家の定番でーす。
ジャガイモを大きめに切ったのでおなか満足。

レンコンハンバーグ・・・・うまい!!!!

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じゃあね('ω')ノ


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by ciao_keiko | 2013-01-23 13:00 | ランチジャー弁当


365日使えるランチジャー弁当レシピ。。象印・パール金属のランチジャー・サーモスの保温弁当を愛用中。


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[祝!メディア掲載]
2011.9.2 まいにちお弁当日和
今週のお弁当ピックアップ VOL.51
「めんつゆで簡単♪甘塩鮭の幽庵焼き弁当」掲載していただきました。
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>>こちら

<オレンジページ>
2011.9.6みんなのおべん党
今週のnice!お弁当
9/5 ボリュームアップ!厚揚げ君弁当
<オレンジページnet>
2011.9.15今日のセレクションに紹介されました。

ウーマンエキサイト>おいしい
◎2011.10.5
5分以内で完成!彩りそぼろ弁当



■写真の無断使用をお断りします。
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厳選 銀鮭の上あら

食市場:厳選 銀鮭の上あら


厚みがあるシリコンカップで安定感がある。
ジャストサイズで使いやすい。


白い容器を探したらこのタイプしかなかった。
ご飯4杯はいらないけど工夫次第で使いやすい。

定番のランチジャー。


キャベツの千切りがキレイにできる。


ご飯2杯用。白い容器がいい。

バッグのすき間に入れやすい“タテ型スリムタイプ”の保温弁当箱。付属のポーチを広げるとランチョンマットになる嬉しいデザイン。

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