手作りコロッケと半熟卵の肉豆腐弁当

今週最後のお弁当。
ストックのジャガイモ完食にラストスパート。

すっごく久しぶりに手作りコロッケを作りました。隠し味を入れておいしさアップ!

今日のおベント

◎手作りコロッケ
◎半熟卵の肉豆腐

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昨夜の家めし&うちごはん。

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◎手作りコロッケ
ストックのじゃがいも全部使って12個作って2個残った。
2個は、冷凍ストック品になりましたわ。

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材料・・・ジャガイモ、玉ねぎ、豚ひき肉、カレー粉

牛肉が苦手な私は、なんでも豚肉を使うけど臭いが気になるのでカレー粉を少し加えて炒めます。
豚肉臭さもなくなり、ほんのりカレー味のコロッケが私流。

パン粉は、細かい方が好きなので袋に入れて細かく砕いてから使います。
ひと手間かかるけどおいしくなりまーす。

玉ねぎとひき肉を炒めて、ゆでたジャガイモと混ぜた後
保存容器に入れて休ませる。

休ませてから卵、パン粉をつけて揚げると破裂しな~い。

◎半熟卵の肉豆腐
材料・・・豆腐、こんにゃく、えのき、シメジ、卵、豚肉

a0221895_9562131.jpg中途半端に残っていた材料ですき焼き味の肉豆腐にした。つゆだくにする。

つゆだく=ランチジャーの汁容器に入れられる。

と考える。(笑

卵は、思い付きで入れてみたからなくてもいいし。
白菜入れたかったけどなくてもいいしー。

あまり概念に囚われない料理が最近は平気になった(笑

ということで、今週のお弁当終了。

節約レシピを考えるようになってから野菜中心の献立になってる。


すごく節約もできてるし。

家計もスリムなった。

なんと!

数日前、体が軽くなった気がしたの。階段がとても楽♪

体重計ったら減ってる。
野菜中心のバランスの良い食事は痩せる!

と確信したわ。

よーし、来週は、もっと家計も体もスリムにするぞ!

と意欲がわいた単純なkeikoでした。

では~


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by ciao_keiko | 2013-02-01 10:08 | ランチジャー弁当


365日使えるランチジャー弁当レシピ。。象印・パール金属のランチジャー・サーモスの保温弁当を愛用中。


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[祝!メディア掲載]
2011.9.2 まいにちお弁当日和
今週のお弁当ピックアップ VOL.51
「めんつゆで簡単♪甘塩鮭の幽庵焼き弁当」掲載していただきました。
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>>こちら

<オレンジページ>
2011.9.6みんなのおべん党
今週のnice!お弁当
9/5 ボリュームアップ!厚揚げ君弁当
<オレンジページnet>
2011.9.15今日のセレクションに紹介されました。

ウーマンエキサイト>おいしい
◎2011.10.5
5分以内で完成!彩りそぼろ弁当



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厳選 銀鮭の上あら

食市場:厳選 銀鮭の上あら


厚みがあるシリコンカップで安定感がある。
ジャストサイズで使いやすい。


白い容器を探したらこのタイプしかなかった。
ご飯4杯はいらないけど工夫次第で使いやすい。

定番のランチジャー。


キャベツの千切りがキレイにできる。


ご飯2杯用。白い容器がいい。

バッグのすき間に入れやすい“タテ型スリムタイプ”の保温弁当箱。付属のポーチを広げるとランチョンマットになる嬉しいデザイン。

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